¿Cuánto cuesta hacer una pizza? De la masa a los ingredientes

¿Quieres saber cuánto cuesta hacer una pizza? Aquí te contamos todo, desde cuánto podrías gastar, cómo prepararlas en casa e incluso cómo poner un negocio.

¡Da el primer paso y convierte en realidad tus sueños de tener un negocio propio!

Índice

Pero antes que nada, te dejamos nuestro curso para que inicies tu pizzería con el pie derecho. Recuerda que es una inversión que vale mucho la pena cuidar.

¿Cuánto cuesta hacer una pizza?

Muchos nos hemos preguntado cuánto cuesta hacer una pizza en casa por diversos motivos, ya sea por simple duda o porque se quiere empezar un nuevo negocio.

Cualquiera que sea tu caso, a continuación te diremos cómo costear el precio exacto de tu pizza casera o comercial.

Como tal, no podemos decir un precio fijo, ya que depende mucho de los precios de la zona en la que vives, los proveedores y tu forma de prepararla. Justo por eso que necesitamos realizar un costeo de producto, el cual consiste en hacer una tabla con los precios exactos de los ingredientes de la pizza.

Es importante que agregues todos sin excepción, ya que así tendrás un precio exacto.

Costeo de una pizza peperoni

A continuación, te mostramos un ejemplo del costeo de una receta de pizza de pepperoni (la receta da para dos pizzas grandes).

• 300 g de salsa de tomate con orégano
• 200 g de pepperoni
• 500 g de mozzarella

Masa de pizza:

• 400 g de harina de fuerza
• 240 ml de agua
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• 15-20 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar

Tabla de precios de insumos:

El resultado se divide entre dos, lo que da por resultado $102.47 pesos. El precio de la pizza casera es mucho menor que una de cadena. Generalmente, las pizzas grandes rondan desde $150 hasta $250 pesos, así que si te gusta cocinar, te conviene preparar tus propias pizzas.

Tú mismo puedes intentar sacar el costo real de tu pizza sustituyendo los valores y haciendo las operaciones.

Debes de dividir el precio del producto entre los gramos o mililitros, después debes de multiplicar por lo que pide la receta, ejemplo:

Salsa de tomate: $ 65 /680 gr = 0.095 <-------> $ 0.095 x 300 gr = $ 28.50 pesos.

Pero recuerda que el precio puede subir o bajar, todo depende de tu ciudad, las tiendas y la calidad.

Te recomendamos ver el siguiente curso para preparar la clásica pizza New York:

¿Conviene poner una pizzería?

El margen de ganancia de una pizzería es demasiado alto, por año se venden más de 120 millones de pizzas en México.

Y anualmente el negocio crece un 12%, lo que lo hace el negocio de comida rápida más rentable y seguro.

Así que, ¿conviene poner una pizzería? ¡La respuesta es sí! Si no lo fuera, entonces Domino's o Pizza Hut no abrirían nuevas tiendas continuamente.

Y el mercado es tan amplio que no tienes que competir directamente con ninguna marca, de hecho, diferenciarte de las demás es una buena estrategia de marketing.

Por ejemplo, las pizzas veganas y vegetarianas actualmente están de moda y muy pocas pizzerías las agregan al menú. Por lo que si te encuentras en un lugar con un buen mercado potencial para este producto, tienes una gran oportunidad.

Si aún tienes la duda de que si poner una pizzería es una buena idea, no lo pienses más y empieza ya a planear tu nuevo negocio.

Te recomendamos ver nuestro video de YouTube:

¿Cuánto se le gana a una pizza?

El margen de ganancia depende de varios factores: del precio de tus insumos, de la calidad de tu pizza y del precio en el que puedas ofertarla.

Por ejemplo, en nuestro costeo de pizza el valor fue de $102.47 pesos. Así que dependería de nosotros asignar un precio al público y a partir de ahí se podría calcular la ganancia.

Aunque no es tan sencillo como parece, pues lo que nosotros hicimos únicamente fue calcular el precio exacto de la pizza. Sin embargo, no contemplamos gastos fijos que comúnmente una pizzería tiene, por ejemplo, luz, gas y renta del local.

Verifica cuánto te cuesta hacer una pizza

Si quisiéramos poner un negocio de pizzas tendríamos que hacer un costeo de menú más minucioso que nos permita saber cuánto tenemos que cobrar para no tener perdidas y además tener utilidad.

Es por eso que nunca es recomendable fijar los precios a partir de los de la competencia, ya que no sabes cuánto le costó prepararla o qué gastos fijos contempla en su costeo.

Si quieres aprender a hacer un costeo de menú profesional y un buen manejo para tu pizzería, te recomendamos ver el siguiente paquete de cursos:

¿Cuánto cuesta poner un negocio de pizzas?

Si estás calculando cuánto cuesta hacer una pizza, seguro también tienes la duda de cuánto tienes que invertir en general para poner tu propio negocio.

La cantidad de dinero que necesitas para abrir una pizzería varía según el tipo de negocio, pero un cálculo inicial puede partir de $85,000 pesos. Si planeas iniciar en un local de tamaño mediano y considerar todo lo necesario como la compra de equipos de cocina, decoración, y pago de servicios, podría aumentar hasta $200,000 pesos.

Pero ojo, lo importante es tener claro cuánto cuesta hacer una pizza y qué factores influyen en ese costo para ajustar tu inversión de manera eficiente.

Inversión inicial

Al iniciar un negocio de pizzas, los gastos principales incluyen la renta o acondicionamiento del local, la compra de equipo especializado como hornos, palas para pizzas, cortadoras y utensilios para la producción. También toma en cuenta cuánto cuesta hacer una pizza, ya que te permitirá calcular tus márgenes de ganancia y la rentabilidad del negocio a largo plazo.

Además, se deben considerar los gastos de operación fijos, como la compra de ingredientes y salarios del personal. Un plan de negocios detallado que incluya proyecciones a futuro es muy útil para asegurar que recuperes tu inversión en un tiempo razonable.

Haz el cálculo de cuánto cuesta una pizza

Si tu presupuesto es limitado, puedes optar por un servicio de entregas a domicilio, lo que te permitirá ahorrar en la renta de un local. Aunque en este modelo deberás invertir en marketing y en integrarte a plataformas, también podrás enfocarte en reducir el costo de inicio.

De igual forma, siempre es recomendable revisar cuánto cuesta hacer una pizza bajo este modelo para asegurar que el margen de ganancias se mantenga atractivo.

Te recomendamos incluir en tu negocio de pizzas las pizzas estilo italianas, fíjate en nuestro temario:

Cursos para iniciar una pizzería

Poner un negocio sin conocimientos previos es complicado. ¡Estás muy expuesto a cometer errores comunes! Esto cuesta mucho dinero y hace más difícil que el negocio crezca, es por eso que capacitarte siempre debe ser la prioridad.

Para poner una pizzería, debes conocer sobre cómo preparar la masa correctamente, conocer diferentes especialidades de pizza, saber sobre administración básica, sobre marketing, ¡y mucho más!

En Emcebar, tenemos cursos para ti y para que cumplas tus objetivos al iniciar una pizzería. ¡Aprende con los expertos!

Por lo que nosotros te recomendamos el siguiente curso completo que te ayudará a poner tu propia pizzería desde cero:

También te recomendamos el siguiente curso de cómo preparar diferentes tipos de pizzas, desde las clásicas, hasta las de especialidad:

Y si quieres conocer más sobre estas capacitaciones, puedes enviar un mensaje vía WhatsApp: 

WhatsApp al 56 1586 1794

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