01 / TU OBJETIVO
Abrir mi pizzería
Para quien nunca ha tenido un negocio, personas jubiladas, emprendedores que dejarán su empleo, jóvenes y familias o parejas que quieren emprender juntas.
Escuela de Pizzas · Técnica y negocio
Cursos de pizzería para abrir tu negocio o aprender a hacer pizza
Talleres prácticos de 5 horas, de lunes a sábado, en Ciudad de México y Guadalajara. También puedes estudiar online.
- Pizza italiana
- Pizza americana
- Complementos
- Negocio
- Coctelería con cerveza
5 talleresDe la masa al negocio
Diplomaincluido
- 5 horasPor día de taller
- 5 talleresPizza, complementos, negocio y bebidas
- 2 sedesCDMX y Guadalajara, lunes a sábado
Una ruta para cada proyecto
¿Para quién son los cursos de pizzería?
Una pizzería puede funcionar en un kiosco, un food truck o un local comercial. Empieza por tu objetivo y elige los talleres que te corresponden.
01 / TU OBJETIVO
02 / TU OBJETIVO
Aprender a hacer pizza
Para quien quiere vender pizza y necesita dominar las recetas más populares y rentables, o simplemente prepararlas por gusto.
03 / TU OBJETIVO
Agregar pizza a mi negocio
Para restaurantes, cafeterías y bares que quieren ampliar su menú con pizza, complementos, ensaladas y bebidas con cerveza.
Manos a la masa
Así se vive un taller de pizza
Cada taller es práctico: amasas, preparas salsas, armas y horneas tus propias pizzas y complementos.
Amasado de la masa Formado de la base Armado de la pizza Horneado Corte y presentación Complementos para pizzería Coctelería con cerveza
Aprende. Prepara. Emprende.
Temario de los talleres presenciales
Cinco talleres de 5 horas cada uno. Combínalos en un paquete de 1 a 5 días según tu objetivo.
Talleres prácticos de pizza
DÍA 1 · 5 HORAS
Taller de Pizzas Italianas
Napolitana, romana y siciliana desde la masa.
Ver temario del día 1
- Bases de la pizza: historia de la pizza, proveedores de hornos y equipos, y secretos de ingredientes (tipos de harina).
- Pizza napolitana: masa italiana, salsa estilo italiano desde cero y 3 pizzas napolitanas: Margarita, Marinara y Diavola.
- Pizza romana: elaboración de masa y pizza tradicional romana.
- Pizza siciliana: elaboración de masa y pizza tradicional siciliana.
DÍA 2 · 5 HORAS
Taller de Pizzas Americanas
Masa comercial, hornos, NY Style y las favoritas de pizzería.
Ver temario del día 2
- Masas y hornos: masa perfecta comercial, tipos de hornos de pizza y manejo del calor, y selección de proveedores de hornos.
- Salsas y pizza NY Style: salsa desde cero, masa y pizza NY Style.
- Pizza mexicana con orillas de queso: masa, salsa y pizza mexicana.
- Pizza hawaiana con dedos de queso: masa, salsa y pizza hawaiana.
- Pizza dulce.
DÍA 3 · 5 HORAS
Taller de Complementos para Pizza
Más platillos para vender con los mismos ingredientes.
Ver temario del día 3
- Alternativas a la pizza: pizzeta, calzone y focaccia con tus mismos ingredientes.
- Complementos salados: palitos de pan, bollos de queso crema y dedos de pan rellenos de queso.
- Complementos dulces: brownies, bites de canela y bites de cajeta fritos u horneados.
- Ensaladas: 3 ensaladas italianas y 6 aderezos artesanales para un menú fit.
Negocios y bebidas
DÍA 4 · 5 HORAS
Negocios de Alimentos y Bebidas
Inicia, administra y costea tu pizzería.
Ver temario del día 4
- Cómo iniciar tu pizzería: estudio de mercado, imagen, definición del concepto, elección del local, aspectos legales y sugerencias de proveedores.
- Administración del negocio de alimentos y bebidas: planeación, control y toma de decisiones, compras y proveedores, inventarios y crecimiento del negocio.
- Costeo de menú: costeo de alimentos y bebidas, cuánto ganarás, estrategias de costeo y fijación de precios, promociones y estrategias.
DÍA 5 · 5 HORAS
Coctelería con Cerveza y Cata
Bebidas para acompañar tu pizza y aumentar tu ticket.
Ver temario del día 5
- Introducción a la cerveza: historia y origen, elaboración de la cerveza, cristalería y protocolo.
- Coctelería restaurantera con cerveza: técnicas de manejo en restaurante y cocteles como Bull, Margacheve y Mezcalcheve.
- Coctelería de barrio con cerveza: orígenes y elaboración de Clamochela, Cubana y Mangochela, y decoración.
- Cata de cerveza artesanal: variedades, fases degustativas y cata de 1 cerveza comercial y 3 cervezas artesanales.
Antes de invertir
¿Qué necesitas para empezar una pizzería?
- 01Escoger el local correcto, o adaptar bien el que ya tienes.
- 02Conocer el negocio: estudio de mercado, aspectos legales y proveedores.
- 03Elegir hornos y equipos adecuados para invertir bien.
- 04Definir recetas rentables, complementos y bebidas para tu menú.
- 05Costear tu menú y fijar precios para saber cuánto ganarás.
Paso a paso
Cómo funciona la inscripción
Desde tu primera pregunta hasta tu diploma.
Elige tus talleres
Pizza italiana, americana, complementos, negocios o bebidas, según tu objetivo.
Escoge paquete y sede
De 1 a 5 días, en Ciudad de México o Guadalajara.
Aparta tus fechas con un asesor
Hay cursos de lunes a sábado en ambas sedes.
Practica y recibe tu diploma
Trabajas con insumos incluidos, te llevas material digital y libreta, y recibes tu diploma.
Desde tu casa o negocio
Cursos online para negocios de pizza
¿No vives en México o no puedes venir a una sede? Los cursos online son lecciones en video con acceso todos los días del año.
Preparar pizzas
Comprende los ingredientes y prepara las recetas más populares desde tu casa o negocio.
Ver contenidos
- Introducción al mundo de la pizza.
- Cómo hacer pizza 1: harinas, levaduras, masas, hornos y quesos.
- Cómo hacer pizza 2: salsas, toppings, sabores y menú.
Abrir una pizzería
Aprende cómo iniciar, los trámites y las decisiones que dan forma a tu negocio, a tu propio tiempo.
Ver contenidos
- Concepto, ubicación e imagen.
- Mobiliario, equipo y presupuesto.
- Menú, insumos, marco legal y operación.
Administrar y costear
Herramientas para organizar la operación y fijar precios rentables.
Ver contenidos
- Finanzas, compras y proveedores.
- Controles y procedimientos.
- Costos, precios, combos e ingeniería de menú.
Datos clave
Información rápida de los cursos
| Modalidad | Dónde | Días | Duración |
|---|---|---|---|
| Presencial | Ciudad de México (Col. Roma) | Lunes a sábado | 5 horas por día de taller |
| Presencial | Guadalajara, Jalisco (Col. Americana) | Lunes a sábado | 5 horas por día de taller |
| Online | Desde cualquier lugar | Todos los días del año | Lecciones en video a tu ritmo |
Encuentra tu sede
Sedes en Ciudad de México y Guadalajara
Cursos presenciales de lunes a sábado. Consulta fechas disponibles en cada ciudad.
Ciudad de México
Medellín 233, Col. Roma Sur, Alc. Cuauhtémoc, Ciudad de México, México. Cursos de lunes a sábado Tel. 55 5350 1415Guadalajara
Enrique Díaz de León Norte 99 (esq. Independencia), Col. Americana, Guadalajara, Jalisco, México. Cursos de lunes a sábado Tel. 33 5351 6653Online
Capacitación a distancia mediante la plataforma de Escuela de Pizzas, para estudiar desde cualquier país.
Call center 55 5350 1415¿Buscas tips, recetas, máquinas y herramientas para tu negocio? Lee el blog de Escuela de Pizzas.
Antes de encender el horno
Preguntas frecuentes sobre los cursos de pizzería
Elige tu curso con la información que necesitas.
¿Necesito tener una pizzería para tomar los cursos?
No. Los cursos de Escuela de Pizzas son para personas que van a abrir su primera pizzería, para negocios que quieren agregar pizza a su menú y para quienes desean aprender a preparar pizza.
¿Dónde y qué días se imparten los cursos?
Los cursos presenciales se imparten de lunes a sábado en Ciudad de México (Medellín 233, Col. Roma) y en Guadalajara, Jalisco (Enrique Díaz de León Norte 99, Col. Americana). También hay cursos online en video que puedes tomar desde cualquier lugar.
¿Qué incluye el curso presencial?
Todos los paquetes incluyen insumos, diplomas, material digital, libreta y la posibilidad de elegir tus fechas.
¿Cómo consulto fechas disponibles?
Escríbenos por WhatsApp al 55 7816 1858 o llama al 55 5350 1415. Indica el paquete, la ciudad y tus fechas preferidas.
¿Puedo tomar los cursos si no vivo en México?
Sí. Los cursos online se toman a distancia mediante la plataforma de Escuela de Pizzas, con acceso a las lecciones en video todos los días del año.
Tu proyecto empieza con una conversación
¿Quieres apartar tus fechas?
Cuéntanos qué talleres te interesan, en qué ciudad te gustaría capacitarte y si ya tienes un negocio. Te ayudamos a elegir el paquete adecuado.
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